 |
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
Наталья Богатова
Год выпуска: 2016
Изд-во: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9908119-1-1
Переплёт: мягкий
208 страниц
Цена: 467.00 грн.
|
В книге "Хочу такой ресторан! От мечты до открытия" собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов.
Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция, местоположение, дизайн; где взять деньги и сколько нужно; как сделать меню продающим, как подбирать, обучать и мотивировать персонал, на каких методах продвижения ресторана лучше сосредоточиться, как увеличить продажи и поставить сервис, как оборудовать кухню и обеспечить санитарию в заведении — об этом и многом другом на страницах новой книги Натальи Богатовой.
|